Importation des whiskies d'Ecosse
Aller débusquer les fûts dans toute l'Ecosse,
avoir des rapports de confiance avec les meilleures distilleries,
créer des gammes cohérentes et riches, mettre en bouteilles,
c'est un art qui s'apprend par la patience, où les relations
avec l'Ecosse et ses distillateurs, courtiers et assembleurs (blenders)
sont aussi importantes que la connaissance des distilleries
et de leurs whiskies, et leur évaluation.

Arrivée de fûts.
Noter la taille des sherry butts (couche supérieure)
par rapport à celle des hogsheads (couche inférieure)

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